早期断奶仔猪腹泻的原因及营养调控

仔猪早期断奶是国内外养猪集约化生产中广泛关注的一项先进技术。可提高母猪的繁殖率，减少母猪向仔猪传播疾病，提高生长期的生产性能和胴体质量。

我国传统的仔猪断奶时间为8周龄左右，我国养殖水平较高的地区和猪场采用早期断奶饲喂制度，一般在3-5周龄，养猪业发达的国家有已经开始推广应用14日龄超早断奶技术。

但仔猪过早断奶也会给仔猪的生长发育带来一系列不利影响，造成仔猪断奶后生理功能障碍，表现为食欲不振、消化不良、生长缓慢、饲料利用率低、抗病能力下降等。出现腹泻、水肿等病理现象。

其中，腹泻是最常见的现象。轻度腹泻可导致仔猪营养不良、生长迟缓，严重腹泻可导致仔猪脱水、僵猪甚至死亡。据报道，在美国，断奶仔猪腹泻病发病率为57%，由此造成的死亡率高达10.8%，给生猪生产带来巨大的经济损失。

因此，如何在实施早期断奶提高生猪生产效率的同时，保证仔猪有较高的生长速度，防止仔猪早期断奶腹泻，成为当代生猪生产最关心的问题之一。

生产组曾研究心理、环境和营养应激对28日龄断奶仔猪生理和生长的影响，发现营养应激对断奶应激影响最大，心理和环境应激影响较小。因此，早期断奶仔猪饲料的配制直接关系到断奶仔猪的生长发育和以后的生产性能。

一、早期断奶仔猪腹泻的原因

1.1 消化器官发育不全

仔猪胃肠道重量轻，体积小，运动功能弱。小肠绒毛的长度、小肠上皮凹陷的深度、绒毛面积、淋巴细胞等与营养物质的消化吸收密切相关的细胞，正处于生长发育阶段。小肠绒毛很容易被细菌感染，正常的断奶措施会破坏和减少小肠对营养物质的吸收。尤其是断奶后，当饮食中含有大量禾本科谷物时，在干物质磨损的作用下，肠绒毛会迅速缩短，绒毛表面由高密度的手指状变为扁平的舌状，隐窝会加深。食糜的消化吸收面积暂时变小，由于仔猪胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，食糜中的营养物质不能很好地消化吸收，以腹泻。

1.2 消化酶活性降低

研究表明，仔猪在04周龄期间，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白酶的活性逐周呈指数增长，但各种消化酶的活性在1周内下降至断奶前水平。 4周龄断奶后一周。 1/3水平，两周后可恢复并超过断奶前水平（胰脂肪酶除外）。

另外，仔猪早期断奶后，由于乳糖消失，乳酸来源停止，此时盐酸分泌量少，缺乏游离盐酸。另外，饲料中的蛋白质和无机盐阳离子与酸结合，使酸度下降，胃内PH值升高到5.5以上，会直接影响胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶的功能。脂肪酶、麦芽糖酶等。

因此，早期断奶仔猪酶活性不足，尤其是断奶后1周，仔猪胃肠道对非乳饲料碳水化合物和脂肪的利用率差，不能很好地消化植物性饲料蛋白质和适应固体饲料，这会导致仔猪在早期断奶后的1至2周内消化不良，从而导致腹泻。

1.3 免疫功能受损

母猪初乳中乳球蛋白（主要是免疫球蛋白）含量高达7%。新生仔猪由于肠壁的高通透性，可以完全吸收初乳中的免疫球蛋白，获得被动免疫。此后，由于牛奶中乳球蛋白含量仅为0.5%，加上肠壁的封闭作用，仔猪从牛奶中获得的免疫球蛋白非常少。仔猪通过吸食初乳获得的被动免疫力在出生后第一周最高，第三周下降到最低水平。

仔猪主动免疫一般在10日龄后开始形成，但3035日龄前自合成抗体量很少，至6周龄前主要依靠自合成抗体。 2-6周龄是被动免疫向主动免疫的过渡期。

由于早期断奶处于这一过渡时期，与自然吸乳仔猪相比，早期断奶仔猪表现出明显的免疫抑制，因此这一时期的仔猪抵抗力极弱，容易出现腹泻和疾病。此外，来自大豆的抗营养因子、豆粕中的球蛋白、-多球蛋白和蛋白碳水化合物复合物是引起仔猪胃肠道免疫反应异常的主要抗原物质，饲喂断奶仔猪可引起迟发性过敏反应，导致肠绒毛高度降低，绒毛萎缩脱落，吸收不良导致腹泻。

1.4 断奶应激

早期断奶是有压力的。断奶后，仔猪不仅要面临与母猪分离、断奶后环境变化的应激，还要适应从温暖的液态奶到冰冷、干燥的固体颗粒奶的过渡。

研究表明，母胎分离造成的心理应激和仔猪从分娩栏转保育栏造成的环境应激对早期断奶仔猪的生长和生理影响不大，而母乳向干料的营养过渡造成仔猪应激为了减肥，血糖、胰岛素、生长激素和肝糖原的水平都会下降，而胃酸碱度、氢化可的松和游离脂肪酸的水平会升高。临床上表现为采食量减少，饲料利用率降低，增重缓慢甚至减重，消化不良引起腹泻。

1.5 病原微生物感染

病原微生物感染是仔猪早期断奶腹泻的主要原因之一，其中致病性大肠杆菌可使其失活。

由于早期断奶仔猪胃酸分泌不足，进食固体饲料后，胃肠道pH值会升至5.5以上甚至更高。同时，断奶应激还会降低循环抗体水平，抑制细胞免疫和免疫水平，造成仔猪抗病能力弱。 #p#页面标题#e#

这为大肠杆菌等致病菌提供了更适宜的生存环境。大肠杆菌可分泌肠毒素，肠毒素可与肠粘膜上的受体结合，导致小肠粘膜不可逆地大量分泌液体，从而引起腹泻。肠毒素可进一步损伤肠上皮组织，甚至

　　2 早期断奶仔猪腹泻的营养调控措施

　　解决断奶仔猪腹泻的根本措施就是要根据早期断奶仔猪的生理特点和腹泻原因配制仔猪易消化的饲料，下面就从饲料配制方面介绍预防仔猪腹泻的营养调控措施。

　　2.1 选择合适的蛋白质原料、确定适宜的蛋白质水平及考虑添加苏氨酸

　　目前绝大部分仔猪料中的豆粕用量均超过20%。而大豆蛋白质中的抗原成分是引起仔猪肠道损伤，导致仔猪断奶后腹泻的主要原因。

　　解决的方法，一是通过豆粕或饲粮加工来部分降低蛋白中的抗原成分，如通过饲粮膨化、或豆粕或大豆的湿膨化加工、或热乙醇浸提豆粕或大豆等。

　　二是限制大豆产品的用量，一般推荐断奶仔猪日粮中大豆产品的用量以不超过20%为宜，然后通过添加其它蛋白原料来满足仔猪蛋白质的需要，如在日粮中可适当添加喷雾干燥血粉、喷雾干燥血浆蛋白粉、奶粉、鱼粉、面筋粉等。

　　张振斌等的研究表明，饲粮中添加血浆蛋白粉不仅提高断奶仔猪生产性能，还可增强断奶仔猪细胞免疫功能。

　　目前大部分厂家仔猪料的蛋白质含量偏高。而大量的研究表明，仔猪的腹泻与日粮高蛋白水平有关。

　　生产队将5周龄断奶、体重9.4kg仔猪日粮蛋白水平从22%下降至19%，添加赖AA，结果表明，仔猪生长速度和饲料效率显著提高(P<0.01=，仔猪腹泻率下降40%;董国忠，等的研究表明，低蛋白(18%与17%)氨基酸平衡日粮可显著降低仔猪断奶后腹泻和提高仔猪的生产性能，其中复合蛋白型氨基酸平衡日粮的饲养效果优于全植物蛋白型氨基酸平衡日粮，饲料中适当使用一些鱼粉及奶制品，可提高仔猪的生产性能。

　　综合来看，5～10kg和10～20kg仔猪粗蛋白水平保证在18%～20%和16%～18%较好，但必须充分保证几种限制性氨基酸如赖、蛋、苏、色氨酸的供给。

　　仔猪饲料中氨基酸，目前以赖、蛋氨酸的添加为普遍，而苏、色氨酸相对较少。实际上，以玉米/豆粕为主的谷物型猪日粮中添加赖、蛋氨酸后，苏氨酸已成为第一限制性氨基酸。

　　通过添加上述四种氨基酸使仔猪日粮氨基酸平衡，使日粮蛋白质水平比现在生产中通用的降低2%～4%，从而改善饲料中氮的利用率，提高仔猪生产性能，降低仔猪腹泻率应该是可行的。

　　生产队研究表明，通过添加合成苏、色氨酸，低蛋白含量组(18%与16%)在试猪日增重、饲料转化率、采食量、腹泻频率方面均比高蛋白组(20%)有所改善。

　　生产队研究表明，平衡氨基酸使蛋白质水平降低可减少仔猪结肠内蛋白质的腐败和仔猪断奶后腹泻。

　　但最合理的仔猪料应该是通过添加合成氨基酸，并以可消化氨基酸为基础来配制仔猪低蛋白氨基酸平衡饲粮，即涉及到猪理想蛋白质的应用。